Paris Match

LA CHAMPAGNE VERSANT SPIRITUEUX

Le vin pétillant n'a plus le monopole de ce terroir. Une nouvelle génération de petites distilleries voit le jour dans la région de Reims et crée des flacons qui ont tout bon.

Par Julia Molkhou

LES ÉNIGMES DU GIN

Il fallait de l'élan et une véritable envie de faire bouger les lignes pour créer La Conspiration, marque de gin en filiation directe avec les vins de Champagne. Si les six membres de La Conspiration préfèrent rester anonymes et cachés, leurs gins et autres fines de Champagne ne pouvaient, eux, pas le rester. Trois gins de terroir, issus des cépages meunier, pinot noir et chardonnay, obtenus par macération de raisins sélectionnés directement sur les parcelles et au pressoir. Pour parfaire l'expérience, chacune de ces trois déclinaisons bio, douces et aromatiques est accompagnée de trois propositions musicales, de Sébastien Tellier à la cold wave des années 1980.

Gin de terroir, 50 cl, 76 €. laconspiration-spiritueux.com.